bonjour
Simplissime!
pour 75 cl cognac
prenez 100 gr d'amandes effilées passez les 2 minutes a la poêle sans gras lorsqu'elles auront prises de la couleur mettez les sur du papier absorbant laissez les refroidir puis écrasez les grossiérement avec 30 gr de cassonade mettez cela dans un récipient que vous pouvez fermer puis vider votre cognac dessus et oubliez couvert pendant 1 mois vous n'aurez plus qu'a le passez et le mettre en bouteilles
a bientôt et bonne réussite
Chef Patrick