bonjour
Voici ma recette de sirop de Liége pour certains ce ne sera pas la vraie etc donc je vais l'intitulé
Le sirop de Liège du chef Patrick(sourires)
1) Dans une casserole a fond épais mettez 300gr de dés de poires william pareil de dés de pommes ,100gr de dattes coupées en petits dés et 50gr de pruneaux taillés de même
couvrir d'eau a 2 cm au dessus mettez a cuire a couvert au minimum 3 heures
2)Videz alors votre contenu dans un mixer faites tourner au moins 1 minutes puis passez ce jus en appuyant et en rajoutant un peu d'eau pour vous aider
3) Remettez votre jus sur le feu en ajoutant 200gr de vergeoise et laissez cuire jusqu'à ce cela ressemble a un caramel liquide versez bouillant dans vos bocaux puis retournez les dans une bassine en les couvrant d'eau glacée 20 minutes voilà c'est fini vous les essuyez et vous les rangez au sec
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick