C(
Coulange (invité)
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03/12/2011 09:00
Merci de me guider pour la préparation et cuisson de couenne de porc .Je sais que cette recette bien préparée peut étre appréciée accompagnée de moutarde ou cornichons.
2 reponses
chef patrick
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03/12/2011 11:59
bonjour
Qu'appelez vous exactement couenne de porc ?
a mon avis nos morceaux ne s'appellent pas pareils de Pays en Pays
a bientôt donc
chef patrick
Qu'appelez vous exactement couenne de porc ?
a mon avis nos morceaux ne s'appellent pas pareils de Pays en Pays
a bientôt donc
chef patrick
AJ
Albert jean-paul (invité)
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11/12/2016 08:35
J'ai acheté de la couenne de porc (peau dégraissée partiellement) et je sais qu'il faut la cuire avant de l'intégrer à un plat. Les charcutiers la cuisent en général dans la graisse lors de la préparation des rillettes, mais , bien évidemment, je n'ai pas de saindoux en quantité suffisante; d'où ma question...
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