Bonjour...

oui chef je n'y avait pas pensé mais les deux solutions fonctionnes ...

en fait j'ai expliqué la recette comme je la fait, après il est possible d'améliorer!

il faut noter que mon four est au gaz donc chauffe plus le dessous que le dessus; avec un four qui a une chaleur uniforme ou presque mieux vaut sans doute faire comme vous le décrivez...^^