Je viens de faire cette recette mais j'ai trouvé les palombes un peu ferme et, je me demande si j'ai bien respecté la marche à suivre.
En effet, après avoir fait cuire mes palombes au four, je les ai laissées reposer 20 mn dans la cocotte, baignant dans leur jus de cuisson. Ne faut-il pas les retirer de la cocotte?.
Merci pour votre réponse.
M(
MENGELLE (invité)
26/04/2012 12:42
6 reponses
chef patrick
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27/04/2012 16:07
bonjour
2 petites questions
est ce que vos palombes étaient fraîches?
est ce que c'étaient des oiseaux de l'année?
est ce que vous les avez bien posées sur une assiette renversée pour évitez qu'elles continuent a cuire?
Parce que cuire 15minutes des palombes et qu'elles soient trop cuites c'est surprenant
a bientôt et dites moi
Chef Patrick
2 petites questions
est ce que vos palombes étaient fraîches?
est ce que c'étaient des oiseaux de l'année?
est ce que vous les avez bien posées sur une assiette renversée pour évitez qu'elles continuent a cuire?
Parce que cuire 15minutes des palombes et qu'elles soient trop cuites c'est surprenant
a bientôt et dites moi
Chef Patrick
T(
teufteuf (invité)
25/12/2013 10:54
Bonjour,
Trois questions pour votre recette :
J'envisage d'appliquer cette recette pour cuire quatre palombes de l'année, mais non fraîches.
D'abord quelle est la durée de préchauffage du four ?....
Ensuite ; au four, les palombes doivent-elles être cuites dans un récipient couvert ou non ?
Enfin, après avoir retiré le récipient du four, pouvez-vous me préciser si les palombes doivent reposer DANS la cocotte de cuisson ou si elles doivent être retirées.
Je vous remercie pour votre réponse.
Cordialement
Trois questions pour votre recette :
J'envisage d'appliquer cette recette pour cuire quatre palombes de l'année, mais non fraîches.
D'abord quelle est la durée de préchauffage du four ?....
Ensuite ; au four, les palombes doivent-elles être cuites dans un récipient couvert ou non ?
Enfin, après avoir retiré le récipient du four, pouvez-vous me préciser si les palombes doivent reposer DANS la cocotte de cuisson ou si elles doivent être retirées.
Je vous remercie pour votre réponse.
Cordialement
chef patrick
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26/12/2013 08:22
Bonjour
Vous mettez vos palombes au four lorsque celui-ci sera a température
vous les faites cuire a découvert puis lorsque vous aurez sorti la cocotte et mis l'assiette sous vos petites bêtes dans celle-ci couvrez pour qu'elles se reposent
enfin...j'aimerais bien être là pour la dégustation car j'adore cela(sourires)
bonne recette joyeuses fêtes et a bientôt
Chef Patrick
Vous mettez vos palombes au four lorsque celui-ci sera a température
vous les faites cuire a découvert puis lorsque vous aurez sorti la cocotte et mis l'assiette sous vos petites bêtes dans celle-ci couvrez pour qu'elles se reposent
enfin...j'aimerais bien être là pour la dégustation car j'adore cela(sourires)
bonne recette joyeuses fêtes et a bientôt
Chef Patrick
C(
carre (invité)
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09/11/2016 18:39
Bonjours pourriez vous me faire parvenir la recette de la palombe rôtis par mail
vous remerciant par avance
monsieur carre eric
mon adresse mai carreeric@outlook.fr
vous remerciant par avance
monsieur carre eric
mon adresse mai carreeric@outlook.fr
chef patrick
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10/11/2016 07:24
Bonjour Eric
Voici cette recette
a bientôt
Chef Patrick
https://www.aftouch-cuisine.com/recette/palombes-roties-1645.htm
Voici cette recette
a bientôt
Chef Patrick
https://www.aftouch-cuisine.com/recette/palombes-roties-1645.htm
D(
decla (invité)
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12/12/2017 07:34
bonjour chef,
je voudrais faire une recette de palombes farcies .... pouvez vous m'aider en me donnant une recette ?
merci d'avance
bonne journée
je voudrais faire une recette de palombes farcies .... pouvez vous m'aider en me donnant une recette ?
merci d'avance
bonne journée
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