bonjour
juste un petit mot : vous ne ferez jamais a manger pour 16 personnes avec une oie
dites m'en plus
a bientôt donc
Chef Patrick

merci de votre message.

ce n'est pas de l'oie en morceau mais un roti,comme pour un roti de porc.
j'ai peur que cela ne soit pas très présentable?

bonjour
Si vous voulez avoir une coupe présentable demandez lui qu'il vous le farcisse ainsi en mettant au centre une farce fine les morceaux vont coller a la cuisson ce qui vous fera une coupe plus présentable
a bientôt et dites moi
Chef Patrick

ps vous lui dites que c'est un conseil d'un chef(sourires)