bonjour, je viens de recevoir un cuissot de sanglier et je pense le faire pour Noel à basse température.
J'ai vu les explications pour la cuisson à 80° mais quelle température intérieure (sonde) dois-je obtenir pour ne pas avoir à me soucier du temps de cuisson?
ou est-ce que 80° ne peut jamais être trop et nous ne sommes plus à une heure près?
Pour le réchauffer vous disiez 110°; faut-il le couvrir dans le four ?
merci beaucoup de votre réponse . à bientôt Geneviève