Bonjour,
j'ai fait la recette, mais la viande n'a pas adhéré aux parois de la pâte. Les pans entiers de pâte se sont complètement désolidarisés de la viande.
Voyez-vous pourquoi et me dire ce que je dois faire, car je ne veux pas rester sur un échec et surtout c'est beaucoup de travail.
Merci

Bonsoir

C'est étrange, alors lorsque vous aurez foncé de votre pâte, dorez-la au pinceau avec un jaune d'œuf battu, puis montez votre farce. Dorez ensuite l'intérieur de la pâte qui va recouvrir votre farce avant de refermer votre croute. Ainsi, elle collera mieux à la cuisson.

À Bientôt et dites-moi

Chef Patrick