Mon épouse est grecque et nous avons tenu un restaurant pendant 10 ans où nous proposions des plats grecs ; je n'ai pas encore testé votre recette qui me semble très bonne , sauf peut-être au goût des grecs qui , en général, n'apprécient pas trop les poissons fumés ; par contre , à props des colorants , il existe en Grèce du moins , un TARAMA blanc, qui sert à préparer de la TARAMOSALATA sans colorant;de plus , en Grèce ,on incorpore d'habitude également de l'oignon finement émincé que l'on met tremper pendant environ 30 min. dans l'eau pour le rendre plus digeste.