bonjour
non justement pas de légumes verts mais plutôt des gratins de pommes de terre (dauphinois) des gratins de choux fleurs de pâte vous faites des plaques vous les cuisez puis vous les laissez refroidir et avec des emporte-pièces ronds(4a 5 cm de diamètre) vous taillez vos ronds vous les enveloppez dans un film direction le congélateur puis le jour venu vous allumez 1h30 avant votre four a 180°(th6) vous retirez délicatement le film autour de vos ronds puis vous les installez sur des plaques et 1h après vous vérifiez a l'aiguille leurs températures intérieures
voilà mes conseils a bientôt et dites moi
Chef Patrick