bonsoir
Préparez tout d'abord votre saumon videz lepar les ouies puis rincez a l'eau froide
Dans une casserole longue (saumonière mettez de l'eau froide du thym du laurier du sel du poivre une pointe de vinaigre bref ce qui peut donner du goût
faites un bouillon puis plongez y votre saumon la cuisson doit le recouvrir après l'ébullition comptez 10 minutes de cuisson éteignez votre feu et couvrez votre saumonière puis laissez refroidir dedans 2 a3 heures retirez le alors avec précaution et retirez en la peau
voilà vous n'avez plus qu'a en couper de grosses tranches
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick