P(
pilloy (invité)
★
★
★
★
★
01/02/2013 08:38
J'ai récupéré un appareil de boucher pour faire des jambonneaux.Quelqu'un peut-il me donner des explications comment çà marche les ingrédients. Merci d'avance.
1 reponse
bonjour
préparation assez longue
mettez vos jambonneaux frais au sel+un peu de sucre et salpêtre 5 jours au frais
faites un bouillon avec carottes oignons thym laurier sel et poivre cuisson des jambonneaux 2 heures puis vous les égouttez vous retirez la couenne les passez encore chauds dans beaucoup de chapelure et vous les moulez dans votre appareil refroidis et rentrés pour 1 nuit dans le frigo avant démoulage
bonne recette et dites moi
Chef Patrick
préparation assez longue
mettez vos jambonneaux frais au sel+un peu de sucre et salpêtre 5 jours au frais
faites un bouillon avec carottes oignons thym laurier sel et poivre cuisson des jambonneaux 2 heures puis vous les égouttez vous retirez la couenne les passez encore chauds dans beaucoup de chapelure et vous les moulez dans votre appareil refroidis et rentrés pour 1 nuit dans le frigo avant démoulage
bonne recette et dites moi
Chef Patrick
Join the discussion
Chef Patrick and our community are here to help and share.