j'avais déjà répondu a cette question voici ma réponse

bonjour
1/3 de porc maigre 1/3 de gras de porc(lard gras et un peu moins d' 1/3 de chair de canard sans la peau car vous allez en gardez un un petit peu de cette chair coupée en minuscules carrés a rajouter après le hachage
20g de sel et 3 g de poivre et 5g de cépes secs réduit en poudre si vous pouvez (proportions au kg)
bonne recette et dites nous
meilleurs voeux gourmands pour 2013
Chef Patrick

voila bonjour ,j'aimerais avoir la recettes de saucisse porc aux cerises avec les epices qui faut et le grammage par kilo .il ce fabrique en suisse , je l'ai vu dans une emmission de tele carnet de JULIE mais voila il donnait pas la recettes.je seraia content de l'avoir avec vous merci d'avance.a l'attente d'une reponse positif