bonjour
Faites les suer a lapoêle avec un peu d'huile d'olives salez et poivrez ajoutez un peu d'ail et de fines herbes (1 minute)puis prenez des bacs a glace et mettez 1 escargots dans chaque case ajoutez un peu du jus et de beurre fondu laissez refroidir puis direction le congélateur après vous n'aurez plus qu'a sortir vos glaçons d'escargot un a un en fonction de votre emploi
voila a bientôt
Chef Patrick