Bonjour
Je pense que la cuisson pour un rôti de veau est meilleure en cocotte ,ceci en fait est due a ce que la viande est plus "tendreuse" et sèche je préférerais si vous voulez vraiment les faire au BBQ que vous tailliez des pavés épais(3cm environ) de les fassiez mariner huile d'olive et herbes de provence sel et poivre puis que vous les marquiez sur le BBQ 3 minutes de chaque côté et que vous les finissiez en baissant votre BBQ au minimum pour une quinzaine de minutes
bonne recette et dites moi
Chef Patrick