Bonjour
Voici ma recette de colombo c'est vrai que c'est une recette de Métro mais elle est néanmoins excellente
pour 6 personnes
1kg de dés de porc* coupés en gros dés de 3 cm environ de côté
1aubergine et 1 courgette coupées en gros dés
4 pommes de terre coupées en dés
1 mangue coupée en dés
le reste je vous l'explique en suivant
1)Dans un saladier versez vos morceaux de porc salez poivrez puis ajoutez 4 ou 5 gousses d'ail hachées un piment oiseau haché une pointe de vinaigre et un peu de poudre de girofle ,couvrez pour 1 heure de marinade

2)Dans une cocotte avec un peu d'huile faites revenir vos morceauxde porc puis ajoutez 2 oignins hachésun peu de coriandre en poudre et 2 anis étoilé écrasé,ajoutez la mangue coupée en morceaux puis les dés d'aubergines de courgettes et de pommes de terre éparpillez 3 cuillers a soupe de poudre a colombo,couvrez d'eau ajoutez un peu de piment haché salez a l'ébullition cuisson 1 heure a très faible ébullition puis juste avant de servir y rajoutez 1 jus de citron
servir évidemment avec un bon riz créole
bonne recette et dites moi
Chef Patrick