Bonjour
le gigot la souris aillée faire des petites entailles dessus puis versez un peu d'herbes séchées (de Provence lavande ou autres)salez poivrez un trait d'huile d'olives laissez prendre le goût 2 heures
Sur une grande feuille de papier sulfurisé versez un peu d'huile placez votre gigot au centre enfermez le et ficelez grossièrement alors enveloppez dans une feuille de papier alu faite des petits trous cuisson 1h15 dans la braise
a la sortie posez sur un plat et attendez 15 minutes avant de retirez les papiers(repos)
bonne recette et dites moi
Chef Patrick