Bonjour
Vous coupez les pieds de vos sanguins et vous les émincez puis vous les faites sauter une première fois dans une poêle avec de l'huile d'olives bien chaude lorsqu'ils auront rendus leur eau égouttez les puis dans une poêle versez 20cl de crème liquide et une échalote ciselée finement faite bouillir une minute poivrez bien (pas de sel) puis ajoutez 60g de roquefort ou de gorgonzola refaites bouillir 1 minute en remuant au fouet puis versez vos sanguins bien mélangez refaites 1 minute de cuisson et servez avec un peu de ciboulette dessus(si vous avez)
a bientôt et dites moi
Chef Patrick
recette pour 400g de champignons environ