Bonjour Patrick,



Merci pour cette recette dans la plus pure tradition de ma Saintonge natale.



On peut y adjoindre une tombée de safran, en souvenir du temps où cette terre, bénie des gastronomes, en produisait parmi les plus réputés, dit-on...



Belle journée,

Bonjour
Sauf que le safran ne se marie pas du tout avec une sauce au vin rouge(sourires)si vous voulez faire une recette originale préparez alors une crème anglaise avec quelques filaments de safran ajoutés
a bientôt
Chef Patrick