Bonjour,
quel est l'interêt de rajouter un jaune oeuf dans une pâte brisée ? et faut-il mettre l'oeuf entier ou simplement le jaune ?
Je voudrai réaliser une pâte peu levée, qui reste assez rigide et croustillante et au crontraire m'écarter de l'aspect "brisé"
Cordialement,
Richard