Bonjour chef

Votre betterave elle est crue ou cuite?

Merci

bonjour
elle est crue
bonne recette
chef patrick

Bonjour, vous dites que cette recette est un grand classique ? Je suis étonnée, les recettes avec betteraves crues sont récentes et elles sont déconseillées.

La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) a recommandé mercredi 18 janvier 2017 aux consommateurs et aux gestionnaires d'établissements de restauration collective, d'éviter de consommer ou de servir des betteraves crues, par mesure de prudence. La DGCCRF a en effet "été informée d'épisodes récurrents d'intoxications alimentaires collectives (TIAC) liés à la consommation de betteraves rouges n'ayant pas été préalablement cuites et, en dernier lieu, d'un épisode ayant concerné 45 personnes en fin d'année 2016 dans la région des Pays-de-la-Loire", indique-t-elle dans un communiqué.