Bonjour
Pour une côte de Boeuf d'1 kg
1 Heure avant de manger
Allumez le four a 180
Dans une cocotte versez beurre et quelques gouttes d'huile puis saisissez des 2 côtés votre viande assaisonnée mettre autour 3 échalotes juste épluchées et 2 feuilles de laurier direction le four a mi hauteur juste 7 minutes éteignez le four puis glisser sous la cote une petite assiette retournée(repos)
Ainsi elle va se reposer four éteint servir tranchée le jus dégraissé rendu bien chaud versez dessus avec une bonne bearnaise et une purée hommage (regardez sur le site) bon repas et meilleurs voeux gourmands Chef Patrick