bonjour
vous pouvez le remplacer par du cidre brut ou si vous ne pouvez pas mettre d'alcool un verre de jus de pommes
bonnes fêtes
poutous
Chef Patrick

A propos .... Fameuses les rillettes de lapin, même sans les cerneaux de noisettes qui n'étaient hélas, pas à ma disposition !!!

De toutes les façons, je l'a reconfectionnerais, en plus c'est d'une simplicité à faire ... !!!

A la prochaine et bonne soirée !

GutesEssen

Bonsoir
A propos qu'en ont pensé vos invités? savaient-ils qu'ils mangeaient du lapin?
vous pouvez les refaire en les mettant au milieu de la table dans une casserole avec le feu dessous (comme une fondue) et les gens trempent avec des fourchettes en y plongeant des petits croutons ou des dés de pommes de terre cuites
A bientôt
Poutous
Chef Patrick

Chère GutesEssen
Le Chef m'a fait goûté un jour de ces rillettes montées, de surcroit au foie gras et c'est top (pour une entrée de fête cet hiver ....

Bonsoir...

Ecoutez ça n'est pas pour vous flatter, mais jusqu'à présent la plus part des recettes du chef Patrick,ont été une réussites, et réussies grâce à vous, étaient également mes soirées de "ripailles"!!:+)J'ai toujours eu des compliments, et je ne manque jamais une seule fois de citer votre site et tous les fameux conseils que l'on y glane...!!
Alors une fois un grand MERCI et à bientôt!
GutesEssen

Bonsoir
Vous êtes vraiment bien aimable mais personnellement je pense que lorsqu'on s'inscrit dans un projet comme le notre le succès ne vient qu'avec la crédulité de la démarche ,si vous faites venir un dépanneur pour réparer une fuite d'eau et qu'après son départ cela recommence alors vous ne ferez plus appel a lui
Pour le site c'est la même chose c'est grâce a vous toutes et tous qu'il est devenu "populaire"et pour cela Ivan son créateur et moi même vous remercions en souhaitant être encore longtemps a vos côtés
amicalement
poutous
Chef Patrick

Bonsoir,
Je recherche une recette de rilletes de canard fourrée au foie gras
merci de vos réponses

Bonjour
S'il vous plait faites moi plaisir juste une fois(sourires)essayez de faire ces rillettes de lapin puis lorsqu'elles seront refroidies,a la spatule mélangez y des dés de foie gras cuits
servez dans des petits pots avec des larges tranches de pain de campagne grillées au milieu de la table et après redites moi comment cela s'est passé
a bientôt et bonnes recettes
Chef Patrick

sublimer ces rillettes avec du foie gras, c'est une très bonne idée ! La moutarde permet de ré hausser les saveurs merci, vous m'avez permise d'améliorer ma recette.

BONSOIR
Si vous faites ce plat gardez en un peu au congélateur je n'ose vous dire comment c'est excellent a l'intérieur d'une omelette roulée
a bientôt et bonnes recettes
Chef Patrick

Merci Chef Patrick pour vos recettes toujours excellentes, pouvez-vous me dire s'il vous plait
le poids des flûtes en supposant que ce sont des
petites baguettes, car chez moi pas de flûtes, alors pas de référence. Je vous remercie d'avance.

BONJOUR
Pour confectionner vos flutes vous coupez des morceaux de pain baguette de 15cms environ puis vous les fendez en 2 dans la longueur vous retirez la mie et dans chaque demi vous recoupez en 2 dans dans la longueur ainsi vous aurez 4 petites flûtes par morceau de baguette que vous pourrez faire griller au four
bonne recette
Poutous et a bientôt
Chef Patrick

Bonjour, je suis une débutante....dans ce genre de recette! Et je ne connais pas ce que c'est des cerneaux de noix concassées et ce que tooréfier veut dire dans cette situation! Merci d'avance, Bibou2

Bonjour
Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande
les cerneaux de noix sont les noix décortiquées lorsque que on les hache grossièrement cela s'appelle concasser et lorsque on passe ces noix concassées sur le feu dans une poêle sans gras jusqu'à ce qu'elles prennent un peu de couleur(un peu comme les grains de café) on appelle cela la torréfaction
voilà et surtout n'hésitez pas je serais toujours présent pour aider une débutante a entrer dans notre petit univers gourmand
poutous et a bientôt
Chef Patrick

Bonjour a toutes et tous

Une recette pas chère et vraiment excellente a remettre au goût du jour

a bientôt donc

Chef Patrick

bonjour

une belle recette que nos clients nous demandaient sans cesse

essayez c'est l'adopter

a bientôt et dites moi

Bonjour Chef Patrick,

Combien de temps à l'avance puis-je préparer ces délicieuses rillettes de lapin étant donné qu'elles contiennent de la crème fraiche? Dois-je aussi les recouvrir de saindoux comme pour les rillettes de porc et combien de temps puis je les conserver au réfrigérateur ? Et, si j'ai bien compris, on les dégustent chaudes si l'on n'a pas mis le foie gras à l'intérieur ?
Merci par avance pour tous vos précieux conseils gourmands...

;-) ;-)

Bonjour
Vous faites vos rillettes normalement sans ajoutez moutarde et dés de foie gras vous gardez au frigo jusqu'à 5 jours couvert avec du papier film
30 minutes avant de manger vous faites chauffer cela doucement puis lorsqu'elles seront bien chaudes vous ajoutez votre moutarde puis au moment de servir vos dés de foie gras qui doivent être aa peine fondus
a bientôt et dites moi
Chef Patrick