je fait la meme recettes avec du poulet fermier ou du faisan ou perdrix-avec du choux pomme emincé.je remet ma voleille au milieu avec 120gr de raisin de corinte.le reste de chouxque je recouvre avec 3-4 belle feuille de choux cru avant de recouvrire et finir la cuisson au four

le temps (et le mode opératoire) de cuisson indiqué(s) dans la recette sont bien ceux de la choucroute CRUE (au fait : "bonjour" !)

c'est délicieux j'en fais souvent .mais après les avoir fait dorés je les remplis de choucroute.je trouves la viande plus moelleuse

bonjour
si votre pintade est recouverte de choux elle ne peut qu'être moelleuse(sourires)
a bientôt
Chef Patrick

bonjour a toutes et tous

Pourquoi ne pas remettre au goût du jour

cette recette pleine de parfums alsaciens et tellement conviviale

a bientôt et ditesnous