bonsoir
Qu'appellez vous un rôti de canard ?
est ce un canard a rôtir(1 kg c'est tres petit) ou est ce des filets accolés et ficelés pour le mettre en forme de rôti?
dés votre réponse je vous donnerais mon conseil de cuisson
a bientôt donc
Chef Patrick

Ce sont des filets accolés et ficelés.
J'attends votre réponse avec impatience!!! :)
Merci et à bientôt...

bonjour
dans une petite cocotte vous mettez a fondre un peu de beurre et huile ou un peu de graisse de canard si vous avez
lorsque cela sera bien chaud mettez votre rôti a saisir 6 minutes de chaque coté avec autour 3 gousses d'ail non épluchées
Puis retirez votre cocotte du feu
sous votre rôti de canard glissez une vieille petite assiette retournée de maniere a ce que votre rôti ne touche plus le gras puis versez un grand verre d'eau ou de jus de pommes(cidre)et couvrez laissez reposer 10mintes
coupez alors votre roti en tranches épaisses retirez votre assiette faites bouillir votre jus et passez le avec les gousses d'ail cuites au chinois(passoire)en écrasant bien puis versez bouillant sur vos tranches de canard c'est trés bon servi avec des pommes fruits sautées a la poéle
voila bonne journée
Chef Patrick

Merci Chef Patrick

Trés bonne recette simple et pratique.
Merci pour ces bons conseils.
Au plaisir pour une prochaine recette !!!


Amicalement
Gilles