olala, quelle belle recette!

On se croierait en italie!

Bonjour
Non, c'est très facile et inratable ; la seule véritable précaution à prendre est au niveau du pochage car les quenelles de broccio sont très fragiles à manipuler.
Pour lory : si vous en mangez un jour chez des Corses, notamment au restaurant (votre deuxième phrase bien sûr, vous connaissez leur/notre susceptibilité mais je vous pardonne de bon coeur), ne faites surtout pas cette reflexion !!! (hi hi), qui de plus, serait totalement injustifiée car le broccio est un fromage AOC Corse et la recette est typiquement bastiaise, pas importée par les Pisans ou les Génois.
Lancez-vous car la saison du broccio va jusqu'n fin du printemps

:-))Pardon!
mais les strozzapreti c'est bien italien non?
le bracciu, bien sur..j'adore ce fromage..et pour tout dire..j'adorerai vivre en Corse!!

Bonjour
ce mot composé signifie littéralement "étouffe prêtes" en Corse et en Italien aussi naturellement car comme vous le savez les occupations pisane puis génoise qui en tout ont duré plusieurs siècles a laissé des traces linguistiques (entre autres). Le mot a désigné, en Italie, certaines préparations culinaires, sans doute pour illustrer (comme c'est le cas pour la recette mise sur Aftouch) des plats dont les religieux raffolaient et aussi par anticléricalisme (en souhaitant qu'ils s'en étouffent vraiment). Je crois que c'est le cas pour un plat de pâtes romain.
La recette en ligne doit bien être précisée "à la bastiaise". Pour le broccio (avec un O), on peut le décliner de toutes sortes, notamment sucrées

le brocciu s'ecrit bien avec un o mais un U a la fin(rire là)..et se prononce brouchi(o)(barbaresquue non??)moi j adore ce fromage là .....en omelette en poitrine de veau farci(ma creation amoi)...sourire!!!

Bonsoir Nonna
L'orthographe terminale de certains mots corses est un sujet trop "politique" pour que je m'y laisse entrainer ...
Le brocciu est un produit extraordinaire, en migliacci, imbrucciate, en farce pour les sardines ou les artichauts et j'en passe et nature avec une larme d'eau de vie et un voile de sucre.
Je vous laisserai un message pour le fiadone. Bonne nuit

je n-arrive pas à trouver la recette:

storzapretti à la BASTIAISE, juste pour essayer de régaler des amis, merci d'avance!

Bonjour
2 façons :
1) tout en haut de cette page, dans le 1er commentaire, vous trouverez l'adresse email de la recette : cliquer dessus
2) dans la page d'ouverture du site, vous avez une liste déroulante vertical des dernières recettes : cliquer sur la recette
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à Dubarry

grand merci pour la recette des storzapretti à la bastiaise, je ne sais pas si je serai à la hauteur,mais je vais essayer et je vous ferai part du r&sultat. merci encore

Bonne recette, mais il manque un ingrédient important , qui donne tout son cachet et sa saveur à ce plat :une herbe de Corse le NEPITA que l'on remplace par la menthe ou le marjolaine

Bonsoir,

on en mangerait! j'essayerai merci pour cette recette

m

Bonjour
Non, pas de nepita dans ce plat, cela détruirait son délicat équilibre aromatique.
On ne met pas de la nepita partout en Corse, de meme qu'on ne met pas d'ail partout dans la cuisine provençale (par exemeple) ou de la truffe dans la cuisine périgourdine :)
Bonne recette

Bonsoir,
on en mangerait! j'essayerai merci pour cette recette
m

Surtout pas de nepita (trop forte) mais exclusivement de la persa ou persia (sorte de marjolaine ou origan endémiques )

TRES bonne recette,faut ajouter une herbe Corse erba barona.....à défaut une pincée de nepita.....et c'est parfait

Surtout pas de Nepita, Marie - Ange a raison, juste un peu de persia et ce n'est que du bonheur, hyper léger, un plat délicieux que je viens de faire d'ailleurs avant qu'il n'y ai plus de brocciu.