Bonjour,
je souhaite faire cuire des aliments enveloppés dans un film plastique étirable au bain-marie.
Est-ce que je peux utiliser un film classique achété en grande surface, qui soit suffisamment thermoresistant ?
Je vous remercie pour votre réponse
Bien cordialement
JE
JeLDeMars
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22/09/2009 19:13
2 reponses
chef patrick
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22/09/2009 19:27
Bonsoir
Non, je vous conseille d'acheter du film thermorésistant appelé fim cuisson la norme en cuisine est de supporter des températures entre 220 et 230°minimum
ce film est vendu plutôt cher mais on peut faire a peu prés toutes les papillotes et les cuissons possible
si vous avez un magasin METRO prés de chez vous il vende ce fim ou alors faites une recherche sur le net
bonne soirée
Chef Patrick
Non, je vous conseille d'acheter du film thermorésistant appelé fim cuisson la norme en cuisine est de supporter des températures entre 220 et 230°minimum
ce film est vendu plutôt cher mais on peut faire a peu prés toutes les papillotes et les cuissons possible
si vous avez un magasin METRO prés de chez vous il vende ce fim ou alors faites une recherche sur le net
bonne soirée
Chef Patrick
JE
JeLDeMars
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22/09/2009 20:24
Merci beaucoup pour votre réponse.
Bien cordialement
Bien cordialement
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