BONJOUR
Pour éplucher les châtaignes vous devez vous munir d'un petit couteau tranchant et alors vous les cerclez au milieu sur la circonférence puis vous les faites cuire a l'eau ou vapeur vous verrez alors que votre coque de marrons s'ouvrira toute seule
vous n'aurez ,toujours a l'aide de ce petit couteau qu'a retirer la coque puis la première peau ainsi vous pourrez alors a votre guise passer les marrons a la centrifugeuse ou au moulin a légumes (préféré) pour obtenir une purée
voila
a bientôt pour d'autres recettes
Chef Patrick

Bonjour,
Après avoir fait cuire les chataignes à l'eau et les avoir épluchées, peut-on les congeler? :)

j'ai déjà essayé, et ce n'est pas très concluant ;-(