What is A.F.Touch-cuisine? Who Are We?

Rien que pour le mois de décembre dernier nous avons comptabilisé sur aftouch-cuisine plus de 450 000 visites. Ce chiffre qui justifie à lui seul tout notre travail et notre implication est, je dois l'avouer, bien supérieur à mes espérances les plus folles lorsque j'ai créé ce site il y a moins de 2 ans et demi.



Le site aftouch-cuisine est né en juin 2005 sous le nom de "A French Touch". Mon objectif premier étant la promotion de la gastronomie française sur Internet. Pour des problèmes de marque déposée, il a fallu rapidement en changer l'appellation. Les initiales sont restées et le site est devenu A.F.Touch-cuisine.
Largement orienté autour des produits régionaux, ce site ne proposait alors que quelques recettes et de piètres qualité à l'époque, il faut bien l'admettre.

Après quelques mois d'existence et suite à la publication d'un petit article publié dans le magasine "Femme Actuelle", je reçois un message assez sec d'un monsieur dont la teneur était à peu prêt la suivante :
"Cher monsieur, lorsque l'on veut promouvoir la gastronomie française, on propose des recettes dignes de ce nom..."
Devant l'évidence de cette affirmation je lui répondais qu'il avait parfaitement raison, mais qu'étant seul à travailler sur ce site et devant l'ampleur de la tâche, je faisais de mon mieux et que s'il lui venait l'envie de m'aider, il pouvait toujours améliorer la partie recette du site.
Vous l'aurez deviné, ce monsieur s'appelle Patrick Asfaux, chef étoilé pendant 25 ans dans son restaurant parisien A Sousceyrac... Il a depuis cette date apporté environ 500 recettes originales et exclusives, a répondu à tous vos messages, toutes vos questions même les plus acerbes...

Je dois aussi remercier chaleureusement trois autres personnes. M. Benoît Lienard, un ami épicurien à la plume agréable qui est l'auteur d'une grande partie des magnifiques textes relatifs aux produits du terroir et aux régions de France.
Peut-être l'avez-vous déjà remarqué, aftouch-cuisine existe aussi en version anglaise. Cette traduction est l'oeuvre de deux messieurs qui s'acquittent de cette tâche avec un professionnalisme époustouflant pour le simple plaisir de participer à ce projet.
Le premier est M. Yann Seite, chef cuisinier français en exil à Dublin dont je vous invite à découvrir le splendide blog à l'adresse suivante www.foodlorists.blogspot.com (en anglais).
Le second est M. Stéphane Dubarry qui je dois bien l'admettre, nous a bluffé Patrick et moi-même devant l'étendue de ses connaissances en matière de gastronomie et de vin. Si vous connaissez un peu notre forum vous aurez déjà certainement remarqué ses interventions d'une précision chirurgicale. Il nous a d'ailleurs fait l'amitié de partager quelques somptueuses recettes et photos sur le site.

Avec cet article vous pouvez découvrir une photo prise dans un petit restaurant parisien (petit par la taille uniquement) avec toute "l'équipe d'aftouch", de gauche à droite et de haut en bas : Stéphane, Patrick, Yann et votre serviteur.


Voilà, un grand merci à tous les membres du club aftouch qui, grâce à leur cotisation, participent au financement du site. Un grand merci aussi à celles et ceux qui utilisent notre forum et partagent ainsi leurs connaissances et leurs recettes avec notre grandissante communauté.
Je referme là cette parenthèse un peu narcissique en espérant maintenant votre indulgence si parfois nous publions des recettes sans photo, si malgré notre attention il reste quelques fautes d'orthographe ou s'il nous arrive de tarder un peu pour vous répondre sur le forum ou par émail. Nous vous rappelons que vous pouvez vous aussi participer à ce site en nous proposant vos meilleures recettes et en utilisant notre forum.


La semaine prochaine nous reparlerons cuisine avec un reportage dédié au safran...