Mon Bocuse d'or, SIRHA 2011
Le chef Patrick était présent à Lyon fin janvier pour le Sirha 2011, grande messe gastronomique mondiale, exposants, concours prestigieux, rencontres entre grands chefs cuisiniers.
Ce 21 Janvier commençait sous les meilleurs auspices, le TGV à l'heure, mon hôtel pas très loin et une charmante amie lyonnaise m'accueillant à l'arrivée mais qui hélas du repartir bien vite a cause de ses multiples occupations.
J'étais déjà très excité à l'idée de couvrir cet événement de l'intérieur grâce à mon accréditation Presse obtenue grâce à vous toutes et tous qui faites d'aftouch-cuisine un site occupant une part importante sur la toile.
Une bonne nuit de sommeil et déjà le matin de bonne heure mon chauffeur (sourires) le sémillant Philippe Gardette président de l'Oci (Ordre Culinaire Internationnal) qui malheureusement changea par la suite m'attendait accompagné mon ami Alain Fournet le chef qui pouvait être très fier puisque CAP DIANA l'entreprise qui l'emploie venait de recevoir le Grand prix de l'innovation Sirha de l'année 2011 et ceci grâce a son implication dans l'élaboration de ses glacis de légumes et qui devait préparer son stand.
Nous voici arrivés dans ce lieu immense, ou je devinais déjà pour les jours à venir de multiples rencontres, des découvertes de produits nouveaux et des pieds douloureux le soir (sourires)...
Et ce fut exactement cela, des rencontres tous les 100 mètres, des arrêts dans des stands nous exhibant des produits hors normes provenant de tous les coins de la planète.
Et tous les soirs, après ces journées studieuses et harassantes nous nous retrouvions dans les bouchons lyonnais pleins à craquer.
Les chiffres du SIRHA sont éloquents, plus de 2000 exposants venant des 4 coins du monde plus de 10.000 chefs de cuisine Français et étrangers et autour du concours Mythique du Bocuse d'Or et ceux non moins importants de :
La Coupe du monde de la Pâtisserie avec ses 19 finalistes
La coupe coupe Louis Lesaffre sorte de championnat de France de la Boulangerie qualificative pour la coupe du Monde de 2012.
L'European Catering Cup finale Européenne des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs.
Le trophée Bernard Loiseau.
Le trophée National de Boucherie Eval.
Le Trophée « Eugène Weiss » concours international de la confiserie en chocolat.
Le Gargantua pour le concours du Meilleur chef de collectivité
La coupe du monde Délifrance du sandwich 2011.
L'étape française du concours Pizza et Pasta. Expo qualificative pour le Championnat d'Europe a Paris le 29 Mars.
Le Championnat d'Europe de sucre tiré
plus d'autres encore, excusez du peu....
Dans les prochains jours je vous communiquerais d'ailleurs le nom de tous les vainqueurs dans chaque catégorie.
En attendant et pour vous faire partager cette superbe manifestation voici quelques photos prises entre le 22 et 26 janvier dernier au SIRHA 2011 de Lyon.
A bientôt donc,
Chef Patrick
Ce 21 Janvier commençait sous les meilleurs auspices, le TGV à l'heure, mon hôtel pas très loin et une charmante amie lyonnaise m'accueillant à l'arrivée mais qui hélas du repartir bien vite a cause de ses multiples occupations.
J'étais déjà très excité à l'idée de couvrir cet événement de l'intérieur grâce à mon accréditation Presse obtenue grâce à vous toutes et tous qui faites d'aftouch-cuisine un site occupant une part importante sur la toile.
Une bonne nuit de sommeil et déjà le matin de bonne heure mon chauffeur (sourires) le sémillant Philippe Gardette président de l'Oci (Ordre Culinaire Internationnal) qui malheureusement changea par la suite m'attendait accompagné mon ami Alain Fournet le chef qui pouvait être très fier puisque CAP DIANA l'entreprise qui l'emploie venait de recevoir le Grand prix de l'innovation Sirha de l'année 2011 et ceci grâce a son implication dans l'élaboration de ses glacis de légumes et qui devait préparer son stand.
Nous voici arrivés dans ce lieu immense, ou je devinais déjà pour les jours à venir de multiples rencontres, des découvertes de produits nouveaux et des pieds douloureux le soir (sourires)...
Et ce fut exactement cela, des rencontres tous les 100 mètres, des arrêts dans des stands nous exhibant des produits hors normes provenant de tous les coins de la planète.
Et tous les soirs, après ces journées studieuses et harassantes nous nous retrouvions dans les bouchons lyonnais pleins à craquer.
Les chiffres du SIRHA sont éloquents, plus de 2000 exposants venant des 4 coins du monde plus de 10.000 chefs de cuisine Français et étrangers et autour du concours Mythique du Bocuse d'Or et ceux non moins importants de :
La Coupe du monde de la Pâtisserie avec ses 19 finalistes
La coupe coupe Louis Lesaffre sorte de championnat de France de la Boulangerie qualificative pour la coupe du Monde de 2012.
L'European Catering Cup finale Européenne des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs.
Le trophée Bernard Loiseau.
Le trophée National de Boucherie Eval.
Le Trophée « Eugène Weiss » concours international de la confiserie en chocolat.
Le Gargantua pour le concours du Meilleur chef de collectivité
La coupe du monde Délifrance du sandwich 2011.
L'étape française du concours Pizza et Pasta. Expo qualificative pour le Championnat d'Europe a Paris le 29 Mars.
Le Championnat d'Europe de sucre tiré
plus d'autres encore, excusez du peu....
Dans les prochains jours je vous communiquerais d'ailleurs le nom de tous les vainqueurs dans chaque catégorie.
En attendant et pour vous faire partager cette superbe manifestation voici quelques photos prises entre le 22 et 26 janvier dernier au SIRHA 2011 de Lyon.
A bientôt donc,
Chef Patrick
Commentaires (7)
donc voici les résultats de ce fabuleux concours qui a fait concourir le monde entier puisque pas moins de 24pays ont participés a cette finale mondiale du
BOCUSE D'OR 2011
Je vous en rappelle les thêmes
1 Lotte entière avec tête,4 tourteaux et 20 langoustines en Poissons
et en Viande
2 selles d'agneau ,avec ses rognons ainsi que son épaule Provenance IGP Ecosse
un podium nordiste
BOCUSE D'OR
Mr Rasmus Kofoed
représentant le DANEMARK
BOCUSE D'ARGENT
Mr Tommy Myllymäki
représentant la SUEDE
BOCUSE DE BRONZE
Mr Gunnar Hvarnes
représentant la NORVEGE
Les prix "spéciaux du jury" ont été attribués dands la catégorie
meilleur plat de poissons a
Mr Franck Giovannini représentant
LA SUISSE
et pour le meilleur plat de viande
c'est celui du Français
Jêrome Jaegle qui emporta la timbale
nous vous tiendrons au courant du palmarés général de tous ces concours prestigieux qui se sont passés pendant ce magnifique salon
Chef Patrick
felicitations au chef photograhe patrick .
a bientot philippe (chauffeur de maitre) .
tous ces Chefs, ces artisants, ces maîtres quelque soient leurs domaines, leurs spécialités, chacun d'eux méritent respect et admiration ! Á travers ces oeuvres, l'amour du métier est très présent !
Encore une fois, chaleureusement: Un grand Merci !
Pardonnez-moi, je suis "victime" de mon enthousiasme !! :+) :+)
Cordialement.
Marie
P.S.
Ce que l'on peut faire avec du sucre filé est extraordinaire!... surtout pour moi qui rate allègrement le moindre caramel :-)
Et comment résiste-t-on à la tentation de tout goûter?
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