Récits, gestes et vraie cuisine
Le blog d'AFTouch Cuisine n'est pas une usine à contenus. C'est un endroit où un Chef étoilé et une petite équipe de passionnés partagent ce qu'ils voient, goûtent et apprennent — visites chez les producteurs, notes techniques de cuisine, souvenirs culinaires, traditions régionales et actualités de la gastronomie française. Lire, prendre son temps, et faire confiance à ceux qui cuisinent vraiment.
Bande originale : Pierre Gagnaire
Une bûche de noël de plus de 200 Mètres
La plus longue Bûche du monde
Repas de fête 2010
L'art de la table français inscrit au patrimoine de l'Humanité
Championnat de France de la Pizza 2010
Le potiron
Fête du piment d'Espelette 2010
Résultat du 6ème Concours de l'authentique Pâté de Chartres.
6ème Concours de l'authentique Pâté de Chartres
AOC Gruyère, Suisse ou France ?
Le boeuf de Charolles obtient le classement AOC !
Un blog sur la cuisine, écrit par des gens qui cuisinent
Il existe des millions de blogs de cuisine dans le monde. La plupart sont écrits par des gens qui n'ont jamais transpiré derrière un piano. Le Chef Patrick Asfaux, Chef étoilé, a choisi une autre voie : écrire moins, écrire plus lentement, et n'écrire que ce qui a été vécu. Chaque article de ce blog a une raison d'exister — un producteur rencontré, une technique qui mérite d'être expliquée, un plat régional qui risque d'être oublié, un ingrédient qui revient en saison.
Vous y trouverez des visites chez des artisans et des fermes, des focus sur les grandes régions françaises, des articles techniques sur les gestes qui font la différence, de l'histoire culinaire, des actualités de la gastronomie, et les petites chroniques d'une cuisine qui observe le monde autour d'elle. Nous ne courons pas après les modes — nous écrivons simplement ce qui nous semble valoir la peine d'être lu.
Parcourez les articles par catégorie, retrouvez les recettes qui les accompagnent, découvrez les producteurs du terroir, et rejoignez la discussion sur le forum. Un blog qui respecte votre temps, parce qu'il sait combien ça coûte d'écrire quelque chose de vrai.