Quiz Decouverte - Testez vos connaissances !

1/10 Que signifie "blanchir" un aliment en cuisine ?

Le faire cuire a la poele sans matiere grasse Le plonger dans l'eau bouillante puis le refroidir Le saupoudrer de farine

2/10 Quel vin rouge est traditionnellement utilise dans le Boeuf Bourguignon ?

Un Bourgogne (Pinot Noir) Un Bordeaux (Cabernet) Un Beaujolais (Gamay)

3/10 Combien y a-t-il de "sauces meres" dans la cuisine classique francaise ?

3 7 5

4/10 Qu'est-ce qu'un "bain-marie" ?

Une cuisson douce dans un recipient pose sur de l'eau chaude Un dessert a base de creme Un ustensile pour filtrer les sauces

5/10 Quel chef francais est surnomme "le roi des cuisiniers" ?

Paul Bocuse Auguste Escoffier Antonin Careme

6/10 Quel fromage est utilise dans la fondue savoyarde ?

Beaufort, Comte et Emmental Camembert et Brie Roquefort et Gruyere

7/10 Que signifie "emincer" en cuisine ?

Couper en tranches fines et regulieres Ecraser avec un pilon Faire sauter a feu vif

8/10 A quelle temperature sert-on un Bordeaux rouge ?

Entre 16 et 18 degres Entre 8 et 10 degres A temperature ambiante (22 degres)

9/10 Quel est l'ingredient principal de la ratatouille ?

L'aubergine La pomme de terre Le chou-fleur

10/10 Quelle patisserie est faite de pate a choux et de creme ?

La tarte Tatin Le macaron L'eclair