Quiz Decouverte - Testez vos connaissances !

1/10 Que signifie "blanchir" un aliment en cuisine ?

Le faire cuire a la poele sans matiere grasse Le saupoudrer de farine Le plonger dans l'eau bouillante puis le refroidir

2/10 Quel vin rouge est traditionnellement utilisé dans le Boeuf Bourguignon ?

Un Beaujolais (Gamay) Un Bordeaux (Cabernet) Un Bourgogne (Pinot Noir)

3/10 Combien y a-t-il de "sauces mères" dans la cuisine classique française ?

3 7 5

4/10 Qu'est-ce qu'un "bain-marie" ?

Un ustensile pour filtrer les sauces Un dessert a base de creme Une cuisson douce dans un recipient pose sur de l'eau chaude

5/10 Quel chef français est surnommé "le roi des cuisiniers" ?

Antonin Careme Auguste Escoffier Paul Bocuse

6/10 Quel fromage est utilisé dans la fondue savoyarde ?

Beaufort, Comte et Emmental Roquefort et Gruyere Camembert et Brie

7/10 Que signifie "émincer" en cuisine ?

Faire sauter a feu vif Ecraser avec un pilon Couper en tranches fines et regulieres

8/10 À quelle température sert-on un Bordeaux rouge ?

A temperature ambiante (22 degres) Entre 16 et 18 degres Entre 8 et 10 degres

9/10 Quel est l'ingrédient principal de la ratatouille ?

La pomme de terre L'aubergine Le chou-fleur

10/10 Quelle pâtisserie est faite de pâte à choux et de crème ?

Le macaron La tarte Tatin L'eclair