Récits, gestes et vraie cuisine
Le blog d'AFTouch Cuisine n'est pas une usine à contenus. C'est un endroit où un Chef étoilé et une petite équipe de passionnés partagent ce qu'ils voient, goûtent et apprennent — visites chez les producteurs, notes techniques de cuisine, souvenirs culinaires, traditions régionales et actualités de la gastronomie française. Lire, prendre son temps, et faire confiance à ceux qui cuisinent vraiment.
Mr Paul est parti
A vos marques, la Saint jacques arrive
Les Cuisiniers de l'Académie Culinaire de France ravivent la flamme
Mon ami Norbert Vannier s'en est allé ce mardi
Une récompense en forme de surprise
Décés d'alain Senderens
Repas annuel des Cuisiniers Francais
VISITE SALON DE L'AGRICULTURE
La redécouverte du goût pour les patients
l'HOMMAGE FILIAL D'UN BOCUSE A L'AUTRE
SIRHA 2017
Remise des Toques d'Or 2016
Un blog sur la cuisine, écrit par des gens qui cuisinent
Il existe des millions de blogs de cuisine dans le monde. La plupart sont écrits par des gens qui n'ont jamais transpiré derrière un piano. Le Chef Patrick Asfaux, Chef étoilé, a choisi une autre voie : écrire moins, écrire plus lentement, et n'écrire que ce qui a été vécu. Chaque article de ce blog a une raison d'exister — un producteur rencontré, une technique qui mérite d'être expliquée, un plat régional qui risque d'être oublié, un ingrédient qui revient en saison.
Vous y trouverez des visites chez des artisans et des fermes, des focus sur les grandes régions françaises, des articles techniques sur les gestes qui font la différence, de l'histoire culinaire, des actualités de la gastronomie, et les petites chroniques d'une cuisine qui observe le monde autour d'elle. Nous ne courons pas après les modes — nous écrivons simplement ce qui nous semble valoir la peine d'être lu.
Parcourez les articles par catégorie, retrouvez les recettes qui les accompagnent, découvrez les producteurs du terroir, et rejoignez la discussion sur le forum. Un blog qui respecte votre temps, parce qu'il sait combien ça coûte d'écrire quelque chose de vrai.