Victor86

Personnellement, je fais cuire la pâte de coings plus que ça: jusqu'à ce que quand on la sépare avec une palette dans la bassine, elle a du mal à se rejoindre. Au bout de 24h de séchage sur plaque, je...

Lisez la recette! On fait la gelée à partir du jus de cuisson des coings, pas de la pulpe!!!

bonjour,je souhaiterais faire cette recette. Pourriez-vous m'éclairer sur un point : lorsque l'on verse les fruits dans la mousseline, doit-on verser l'eau de cuisson avec? Où peut-on trouver un mous...

après avoir terminé la cuisson de la bassine (coigns et eau) je laisse le tout une nuit entière et je vide la totalité dans une passoire ultrafine, le jus s'écoule toute la matinée - et fais une cuiss...

J'ai utilisé un extracteur de jus après avoir légèrement cuit les coings dans un peu d'eau. (Si on cuit trop longtemps, les coings s'écrasent en purée et la pulpe tombe dans le jus). Ca évite la corvé...

J'ai fait la gelée aujourd'hui,très bien réussie. Les fruits ont été cuit hier et mis à égoutter toute la nuit. Avec la pulpe que j'ai mixée j'ai fait de la pâte de coing, cela prend un peu de temps c...

Bonjour caro, la réponse à votre question se trouve ici : www.aftouch-cuisine.com/ustensile/mousseline-presse-fruits-gelee-et-coulis-62245.htm

Au risque d'être inculte mais qu'est ce qu'une mousseline? Merci de votre réponse car j'ai 4 kg de coing sur les bras... Cordialement Caro

Personnellement, j'optimise ma gelée de coings comme suit: J'épluche les coings et enlève les pépins et la partie pierreuse, c'est la partie la plus fastidieuse de la recette. Je mets la peau et la...