jeancarla

bonjour je fais de la pâte a choux qui est très bonne mais j'ai un pt souci elle gonfle bien et bien cuite a l’extérieur ,mais quand je les sort du four elles ont tendance a se flétrir et l’intérieu...

bonjour quel beurre ou margarine utilise pour faire du tres beau feuilletage ou croissants.merci

bonsoir chef patrick,pourriez vous me renseigner,comment remplacer du beurre de tourage qui est réserver au professionnel pour faire des croissants ,par du beurre du commerce . merci

CHER CHEF PATRICK JE NE VOULAIT ME CONFROTER A UN TOURNOI DE JOUTES; n'y entree en competition avec vous, seulement un petit rappel de recette de vieux pecheurs ,cette recette conviendras mieux a CA...

bojours chef patrick je suis moi meme pecheur dans le gard et je voulais vous dire que chez nous comme a sete la vrais bourride se fait avec une sorte de poisson ca peut etre avec de la lotte ,du ...