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Bonne annee a tous Catering cést pour dire traiteur/banquet Un mariage cést un banquet ou encore en service traiteur qui sait? Donc avez vous fait une enquete? Est ce que les photos de ce blog on ...

Interesse par cette discution Paul Bocuse cattering Ce qui est certain: la vaiselle est a son nom et l'argenterie aussi. Pour le tournedos je pense que vraisemblablement nous avons affaire a une cr...

cést si important de ne jamais remetre en question une recette!. pourquoi ne pas faire les abaisses circulaire et dans tous les cas celle qui est au dessus plus grande de facon a eviter létirement voi...

Je pense que la taille et la puissance du gout des feuilletes est dipropotionee avec la fine salade mache et son nuage d'huile de colza

Bonnne cuisine de chaque jour. cést vrai. votre recette est vraiment tout a fait respectable, dans le pur respect du plat et le palais doit aussi en avoir la joie . Il est vrai que de part mon chemi...

Les proportions sont une chose la methode un autre il faut travailler vite au frais et effectivement la pate est semi mollette et un peu difficile a travailler. La faire reposer au frais peut arange...

Chef Patrick, Voici certains liens qui font refference a cette creation. je met en doute celle de wikipedia car c est une encyclopedie libre. Pouver vous indiquer les votres http://en.wikipedia.org/...

►Le tournedos Rossini Grand amateur de gastronomie fine et de vins rares -- sa cave à vin était légendaire --, il avait sa table attitrée à la Tour d’Argent, chez Bonfinger, au Café des Angla...

La creation de ce plat reviens a Auguste Escofier eventuellement copie de celui d'Antoine Careme Wikipedia en anglais quén pensez vous un plat si celebre?