mamanoisette

Bonjour Chef! Dois je faire dessaler le jarret avant de le mettre avec l'échine? Lorsqu'on parle de rillettes d'oie,est ce parce qu'on fait revenir les viandes avec de la graisse d'oie ,ou y a t i...

Bonjour! Est il possible de le préparer la veille???

Bonjour Chef! Je suis votre recette de base et j'ajoute du curry comme épice :top! et tjrs avec du curry st jacques et ou brevettes gambas quand j'ai des invités:re..top!! Le secret de la soupe au p...

Bien meilleur avec le refroidissement dans l'eau gelée;je dispose d'un appareil à mettre sous vide;d'après vous combien de temps je peux conserver mon foie gras .Et encore bravo et bonnes fêtes de...

Ok,j'ai rangé mon sac isotherme! Comme je ne suis pas une grande experte pour éveiné,je me sers des foies gras congelés de chez P....d;je les laisse dégeler une nuit dans du lait et ensuite votre re...

Bonjour! Je suis un peu déstabilisée car on m'avait conseillé ,à la fin de la cuisson,d'entourer ma terrine d'une serviette éponge et de la placer dans un sac isotherme afin de la laisser refroidir ...

pour 4 personnes???vous êtes surs....