bonjour
Faites exactement comme la gelée de pommes
https://aftouch-cuisine.com/recette/gelee-de-pommes-740.html

d'ailleurs je vous conseille même de rajouter un peu de quartiers de pommes évidées mais non épluchées a votre cuisson des figues ainsi elle prendra mieux grâce a l'apport de la pectine naturelle apportée par la pomme
bonne gelée et a bientôt
Chef Patrick