bonjour
Ce plat n'a pas d'existence 'pure" dans la cuisine française puisque la seule recette est une petite tarte garnie de pâte a choux au fromage (comme une gougère fourrée)
dites moi comment il se présentait et ce serait bien le diable si je ne trouvais pas un copain chef lyonnais qui me dirait de quoi il retourne
Dans l'attente et a bientôt
Chef Patrick

moi aussi j'en ai mangé dans la région lyonnaise et c'était l'inscription qu'il y avait sur le menu.
C'est un gratin fait avec des épinards et des champignons ( soit des bois soit de Paris )et je recheche toujours la recettes j'ai essayé de le faire mais ce n'était pas ce que j'avais mangé

Bonjour
Je l ai découvert chez le traiteur de la rue franklîn qui a pris sa retraite .C est délicieux mais dans mon souvénir il y avait marrons, cœurs d artichaut et champignon mixes plus ou moins épinards ou vert de blettes .je vais essayer de vérifier auprès d un critique gastronomique lyonnais.