bonjour
Il y une recette top de top a faire avec des aubergines grafitis
Voici donc la recette de beignets de cèpes et aubergines "grafitis du chef Patrick(sourires)
pour 4 personnes
1 belle courgette bien striée coupée en 1 tranches épaisses 1/2 cm d'épaisseur mises au sel 15 minutes puis essuyées
3 belles têtes de cèpes bien fermes taillées en 16 tranches comme la courgette
16 petits lardons de magret fumé
dans un bol 50gr de farine de maïs 1 oeuf 5 cl de lait 1/2 sachet de levure et 1 cuiller a soupe d'huile de noix
friture d'huile de pépins de raisin mise a chauffer au milieu de la table(comme pour la fondue bourguignonne)
Progression
1)Préparez votre pâte a frire en mélangeant au fur et a mesure vos éléments puis laissez la reposer couverte 1 heure
2) Préparez alors vos 8 petites brochettes en alternant 1 tranche de courgette 1 tranche de cèpe assaisonné 1 tranche de magret et refaites de même donc vous allez obtenir 8 mini-brochettes
3) Au milieu de la table faites chauffer votre huile installez alors votre pâte a frire sur un plat et vos brochettes sur la table , passez vos brochettes dans cette pâte et faites les frire(2 minutes) et servez avec une jolie salade un peu aïllée
comment vous dire c'est.......
pour le reste pas de soucis vous pourrez préparer ces courgettes comme des courgettes "normales"
a bientôt donc
Bon dimanche
Chef Patrick