bonjour
je voudrais faire un civet de cerf et le steriliser en bocal.pouvez vous me donner la recette s'il vous plait et au ssi peut on steriliser les cuisses et les magretd de canard
merci infiniement pour votre reponse
cordialement
sylvain
C(
caruso (invité)
★
★
★
★
★
12/10/2011 10:51
2 reponses
bonjour
Pour le civet de cerf vous faites exactement pareil en remplaçant la viande de marcassin par celle de cerf et en faisant cuire 15minutes de moins ensuite vous le mettez en bocaux stérilisation 2heures et refroidis dans l'eau de cuisson
pour les magrets vous les congelez crus 1 a 1
quand aux cuisses de canard ou vous les faites confire ou vous faites aussi un civet et vous agissez comme celui de cerf
je vous envoie les recettes
bon courage et a bientôt
Chef Patrick
https://www.aftouch-cuisine.com/recette/civet-de-marcassin-803.htm
Pour le civet de cerf vous faites exactement pareil en remplaçant la viande de marcassin par celle de cerf et en faisant cuire 15minutes de moins ensuite vous le mettez en bocaux stérilisation 2heures et refroidis dans l'eau de cuisson
pour les magrets vous les congelez crus 1 a 1
quand aux cuisses de canard ou vous les faites confire ou vous faites aussi un civet et vous agissez comme celui de cerf
je vous envoie les recettes
bon courage et a bientôt
Chef Patrick
https://www.aftouch-cuisine.com/recette/civet-de-marcassin-803.htm
en suivant le civet de canard https://www.aftouch-cuisine.com/recette/civet-de-canard-340.htm
Join the discussion
Chef Patrick and our community are here to help and share.