bonjour
Je ne vous recommande pas de faire des Paimpol en confits en conserve car vous allez les retrouver en purée
Pour confire les Soissons sont préférables pour leur tenue
pour vos Paimpol c'est simple
bien les laver puis les mettre dans de l'eau froide montée a ébullition tenue 3minutes puis égouttés refroidis dans de l'eau et des glaçons
Bien égouttés puis remplir au 3/4 vos bocaux mettez un peu de thym et de laurier puis fermez les stérilisation 3heures a faible ébullition en les laissant refroidir dans leur eau
a bientôt
et bonnes recettes
Chef Patrick