bonjour
pouvez vous me dire de quelle sorte est votre filet mignon :de veau,de porc ou si vous être d'outre atlantique de boeuf?
merci de me le préciser ainsi je pourrais vous donnez la recette adéquate
a bientôt donc
Chef Patrick

Il s'agit d'un filet mignon de porc que je veux cuire entier dans une papillote après l'avoir fait mariner dans du citron.
Merci beaucoup pour votre réponse .

bonjour
2 heures avant vous épluchez bien votre filet de porc vous salez et poivrez un peu de fleur de thym huile d'olive et jus de citron puis vous le faites rôtir de chaque côté vous les mettez alors en papillote a avec quelques tranches de citron entaillées dans votre filet
cuisson 20minutes a 190°(yh6)
servir par exemple avec une purée de patates douces un peu poivrée
a bientôt et dites nous
Chef Patrick