BONJOUR
POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT
Vous prenez toutes vos framboises vous ajoutez 30% de leur poids en sucre et 1 jus de citron par kg 10cl d'eau par kg vous faites une grosse ébullition de 3 minutes puis vous les passez au moulin a légumes a la grille fine et vous installez ce jus dans de petits récipients en plastique vous attendez que cela soit froid puis vous couvrez et vous les rentrez au congélateur ainsi vos coulis sorbets ou autres soupes de framboises seront prêts pour cet hiver
voilà a bientôt
Chef Patrick