Bonjour
Préparez un gros bouillon carottes poignons thymlaurier ail sel et poivre puis attachez par 2 vos pieds de porc flambés et très propres cuisson 3 heures puis ajoutez a la fin un peu de gélatine en poudre délayée a l'eau froide , laissez refroidir retirez la ficelle installez tête bêche puis passez de la cuisson dessus le lendemain lorsqu'ils seront froids ils devraient être pris en gelée
bonne recette et dites nous
Chef Patrick