Bonjour
Voici donc
le poulet sauté "Vallée d'Auge" Du chef Patrick(sourires)
pour 4 personnes
8 hauts de cuisses de poulet fermier
200gr de champignons de paris néttoyés et coupés en quartiers
1 échalote ciselée
25 cl de crème liquide
20cl de cidre
beurre
sel et poivre du moulin
progression
1)Dans une cocotte mettez a fondre le beurre puis rôtissez vos hauts de cuisses salez et poivrez puis retirez les sur un plat
2)Remettez votre cocotte puis dans le gras du poulet faites suer doucement (7 a 8 minutes a couvert)l'échalote et les quartiers de champignons salez et poivrez puis ajoutez le cidre faites réduire de moitié et enfin ajoutez la crème et les morceaux de poulet (avec le jus rendu) testez l'assaisonnement puis faites cuire 20minutes doucement a couvert
voilà c'est prêt
vous pouvez servir avec une poêlée de pommes fruits ou des tagliatelles au beurre ou un bon riz pilaff
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick