Voici
la recette top de top
recette de bulots délicieux du chef Patrick(sourires)

pour 2 kg de bulots(6 a 8 personnes)
faites tout d'abord un court bouillon (2 litres)
vous faites bouillir 1 litre d'eau salée du thym du laurier un peu de Cayenne du serpolet etc etc vous faites bouillir 5 minutes puis vous le retirez du feu vous couvrez et vous laissez refroidir ainsi puis la passez (la veille si vous voulez)
le lendemain prenez vos bulots lavez les et brossez les puis videz les dans un saladier versez dessus 30gr de gros sel et 15cl de vinaigre d'alcool mettez un couvercle dessus et laissez dégorger 40minutes sortez les relavez les a l'eau froide puis dans une casserole versez les ,ajoutez le bouillon froid puis remontez a l'ébullition et comptez 6 minutes retirez alors du feu puis laissez les refroidir dans votre bouillon voilà c'est prêt
ps )surtout ne jetez pas votre bouillon quelques pâtes ou un peu de riz vous remercieront pour un joli potage
a bientôt et dites nous
Chef Patrick
ps )si vous trouvez dans les étagères de magasins ce nouveau concept de bouillon de coquillages a infuser développé par Ariake alors nul besoin pour vous de préparer ce bouillon