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michel (invité)
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21/11/2011 11:16
comment faire pour enlever facilement la fine peau recouvrant le ris et denerver le ris sans le briser . d'avance merci
1 reponse
bonjour
il faut les blanchir avant le faire lorsqu'ils sont refroidis et retirer le gras sous le ris doucement car il n'y a pas de nerfs sur les ris (sourire)
a bientôt
Chef Patrick
il faut les blanchir avant le faire lorsqu'ils sont refroidis et retirer le gras sous le ris doucement car il n'y a pas de nerfs sur les ris (sourire)
a bientôt
Chef Patrick
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