bonjour
Pour rendre hommage a un grand chef de cuisine Roger Lallemand qui officiait a l'école Jean Ferrandi ou j'ai fait mes 1eres armes donc ce chef a écrit un livre de cuisine traitant uniquement de toutes les recettes d'escargots pratiquées dans les provinces Françaises en voici quelques unes ,je suis sur qu'a leurs énoncés vous trouverez votre recette idéale
a bientôt et dites nous
Chef Patrick
https://www.aftouch-cuisine.com/news/news-34-1.htm