Bonjour
Dans une plaque haute installez vos 32 filets de soles roulés couvrez de sauce américaine avec un peu de crème liquide cuisson au four 40minutes a 190°(th 6) égouttez vos filets de soles dressez les sur un plat long allant au four mettez un médaillon de homard sur chaque(si vous avez)puis faites bouillir la sauce ajoutez rapidement 3 jaunes d'oeufs puis versez dessus et passez au four en position gril 8 minutes jusqu'à ce que votre plat ai pris de belles couleurs
servir avec un bon riz pilaff
bonne recette et a bientôt
chef Patrick
https://www.aftouch-cuisine.com/recette/riz-pilaw-(ou-pilaff)-137.htm